Tọa lạc giữa lòng Phố Cổ Hà Nội, Chapter Dining tái hiện di sản ẩm thực phong phú của các vùng núi phía Bắc Việt Nam thông qua những thực đơn thưởng thức theo mùa.
Hãy khởi hành trên hành trình khám phá những tầng hương vị đặc trưng và các kỹ thuật nấu nướng vượt thời gian – được chắt lọc và hòa quyện tinh tế cùng tinh thần ẩm thực đương đại.
Tại Chapter, chúng tôi trân trọng vẻ đẹp của sự mộc mạc và tính nguyên bản của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Mỗi món ăn là một câu chuyện được mở ra về văn hoá, về những nguyên liệu bản địa, cùng các kỹ thuật nấu ăn truyền thống, tất cả được chắt lọc và sắp đặt tinh tế, nhằm mang đến một trải nghiệm ẩm thực đương đại chân thực và sâu sắc giữa lòng Hà Nội.
Tại Chapter, chúng tôi cam kết truyền tải trọn vẹn tinh thần của những nguyên liệu theo mùa và được nuôi trồng bởi nông dân địa phương. Việc ưu tiên sử dụng các sản vật tươi mới từ vùng miền không chỉ giúp chúng tôi gìn giữ di sản nông nghiệp phong phú của Việt Nam, mà còn cho phép mỗi món ăn phản ánh rõ nét hương vị đặc trưng của từng mùa trong năm.
Chúng tôi đồng thời đặt trọng tâm vào việc giảm thiểu lãng phí trong toàn bộ quá trình vận hành bếp. Thông qua việc tối ưu hoá cách sử dụng nguyên liệu và áp dụng các thực hành thân thiện với môi trường, Chapter hướng đến việc hạn chế tối đa tác động đến hệ sinh thái. Tính bền vững hiện diện xuyên suốt trong mọi quyết định của chúng tôi – từ quy trình trong gian bếp cho đến cách mỗi món ăn được hoàn thiện và trình bày.
Không chỉ dừng lại ở câu chuyện ẩm thực, Chapter luôn mong muốn đóng góp tích cực cho cộng đồng. Thông qua sự đồng hành cùng các quỹ hỗ trợ trẻ em, chúng tôi góp phần hỗ trợ thế hệ tương lai bằng việc mang đến những bữa ăn và cơ hội học tập cho trẻ em tại các vùng núi còn nhiều khó khăn của Việt Nam.
Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Quang Dũng, cùng một tập thể những con người tận tâm và đầy đam mê, Chapter không ngừng kiến tạo nên những món ăn tôn vinh sự hài hòa giữa con người và nguyên liệu bản địa. Triết lý bền vững được thể hiện một cách trọn vẹn trong từng đĩa ăn – từ cách lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến tinh thần trân trọng thiên nhiên và môi trường sống.
Tại Chapter, chúng tôi tin rằng một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ luôn bắt nguồn từ những con người hiểu rõ vùng đất mình đang đứng, thấu cảm hương vị mà thiên nhiên ban tặng, và ý thức sâu sắc về trách nhiệm gìn giữ những giá trị ấy cho các thế hệ mai sau.Chúng tôi luôn tìm kiếm những cá nhân có chung tình yêu dành cho ẩm thực và môi trường, đồng thời mang trong mình tinh thần phục vụ chỉn chu và tinh tế. Hãy gia nhập Chapter để cùng chúng tôi tiếp tục kiến tạo nên những trải nghiệm fine dining độc đáo tại Hà Nội – nơi ẩm thực được nuôi dưỡng từ thiên nhiên và lòng trân trọng sâu sắc với đất trời.
Chúng tôi khuyến nghị thực khách đặt bàn trước tại Chapter, bởi thực đơn luôn được làm mới theo mùa, phản ánh nhịp chuyển mình của thiên nhiên.
Mỗi lần ghé thăm là một hành trình khám phá mới – một tầng hương vị mới, và là sự kết nối sâu sắc hơn với tinh thần của núi rừng miền Bắc Việt Nam.
12C Chân Cầm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thứ Hai – Thứ Bảy từ 18:00 – 23:00
Hotline: 0333 201 221
Để đặt chỗ: reservation@chapter.vn
Để hợp tác truyền thông: marketing@chapter.vn